Thông tin chuyên gia
Quá trình Công tác
Thời gian
Cơ quan
Vị trí
2001 - 2004
Công tác tại Nhà máy bột mì Việt – Ý, chức vụ Phó Giám đốc.
2004 - 2006
Giảng viên Khoa Hoá, Trường Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng.
-
3/2020 - nay
Trưởng Khoa, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.
2006 - 3/2020
Trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.
2015 - 3/2020
Phó Trưởng Khoa, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.
Đề tài
| Tên đề tài | Cấp | Vai trò | Năm |
|---|---|---|---|
| Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất thứ ăn nuôi cá diêu hồng và phân bón sinh học trồng rau từ phế, phụ phẩm chế biến thực phẩm. | Đề tài cấp Nhà nước | 2021 | |
| Nghiên cứu thu nhận enzym glucose oxidase từ Aspergillus niger.. | Đề tài cấp cơ sở | 2011 | |
| Nghiên cứu ứng dụng dịch nhựa cây Đoác (Arenga pinnata) để lên men tạo nguyên liệu sản xuất nhựa sinh học polylactic acid. | Đề tài cấp ĐHĐN | 2014 | |
| Nghiên cứu ứng dụng hoạt tính kháng oxy hóa của gia vị trong bảo quản dầu thực vật. | Đề tài cấp cơ sở | 2006 | |
| Nghiên cứu sản xuất dầu cá giàu DHA và EPA từ phế liệu thuỷ sản bằng enzyme lipase mủ đu đủ. | Đề tài cấp Bộ | 2020 | |
| Ứng dụng các hoạt chất sinh học để thay thế chất kháng oxy hóa tổng hợp trong công nghiệp thực phẩm. | Đề tài cấp Bộ | 2009 | |
| Nghiên cứu sản xuất axit gluconic và thu nhận enzym glucose oxidase từ quá trình lên men rỉ đường bằng Aspergillus niger.. | Đề tài cấp ĐHĐN | 2012 |
Tạp chí
| Tên bài báo | Loại | Tạp chí | Tác giả |
|---|---|---|---|
| Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men axit lactic từ dịch nhựa cây đoác bằng chủng Lactobacillus plantarum. | Bài báo | TC Khoa học và Công nghệ - Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam. Số: 6A(51). Trang: 315-320. Năm 2013. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Trần Thị Cẩm Vân, Vũ Hồng Trung |
| Nghiên cứu sản xuất rượu Tà Vạt từ nhựa cây cọ đường. | Bài báo | Journal of Science-Hue University. Số: 5(83). Trang: 113-124. Năm 2013. | Tác giả: Nguyen Thi Hong Thu, Dang Minh Nhat, Nguyen Hoang Dung |
| TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN NỘI TẠNG HẢI SÂM BẰNG PAPAIN . | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: Vol. 19, No.5.2. Trang: 63.68. Năm 2021. | Tác giả: Tạ Ngọc Ly, Đặng Minh Nhật |
| . | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: Vol. 18, No.1. Trang: 1-5. Năm 2020. | Tác giả: Phan Thị Việt Hà, Huỳnh Thị Phương Thu, Đặng Minh Nhật |
| Nghiên cứu các phương pháp thu nhận gelatin từ da cá tra. | Bài báo | Tạp chí Hóa học, Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: 53 (6e1,2). Trang: 68-72. Năm 2015. | Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Phan Thị Thanh Vân |
| Nghiên cứu thu nhận và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính lipase từ mủ đu đủ”. | Bài báo | Tạp chí Hóa học, Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: số 53 (6e1,2). Trang: 291-294. Năm 2015. | Tác giả: Phan Thị Việt Hà, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô, Phan Thị Luyến |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất và chất lượng gelatin thu nhận từ da cá ngừ đại dương. | Bài báo | Tạp chí KH&CN- Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: 53 (4B). Trang: 38-43. Năm 2015. | Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô |
| Nghiên cứu các phương pháp thu nhận gelatin từ da cá hồi. | Bài báo | Tạp chí KH&CN- Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: số 52 (5C). Trang: 393-399. Năm 2014. | Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô, Cao Thị Ngọc Xinh |
| Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ dịch nhựa cây Đoác (Arenga pinnata) bằng chủng Lactobacillus casei.. | Bài báo | TC Phát triển Khoa học & CN, Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh. Số: Tập 17 số K3. Trang: 65-71. Năm 2014. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Quang Trung |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu Tà Vạt bằng nấm men cố định. | Bài báo | TC Khoa học và Công nghệ - Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam. Số: 5C(51). Trang: 51-55. Năm 2013. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Hoàng Phúc Hồng Trang |
| Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp glucose oxidase của nấm mốc phân lập từ môi trường tự nhiên. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: 5 (66). Trang: 143-148. Năm 2013. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Thị Ngọc Hương |
| Antioxidative properties of some spices. | Article | Bulletin of Food Research. No: 31(1). Pages: 1-10. Year 1998. | Authors: Nguyen Dac Vinh, Maria Takacsova, Dang Minh Nhat |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tạo axit gluconic từ rỉ đường. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 12(61). Trang: 92-96. Năm 2012. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Phạm Thị Thùy Trang |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng an toàn của rượu gạo sản xuất ở quy mô hộ gia đình. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: 3(52). Trang: 27-34. Năm 2012. | Tác giả: Trương Quốc Khanh, Vũ Hồng Trung, Đặng Minh Nhật. |
| Tối ưu hóa quá trình chiết chè đen bằng phương pháp hàm mong đợi. | Bài báo | Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Số: 3. Trang: 218-222. Năm 2012. | Tác giả: Nguyễn Quốc Sinh, Đặng Minh Nhật, Nguyễn Duy Thịnh, Vũ Hồng Sơn |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi enzym gluose oxidase từ sinh khối Aspergillus niger. | Bài báo | Tạp Chí Hóa học-Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam. Số: 5A (50). Trang: 34-38. Năm 2012. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Võ Thị Thùy Phương |
| Ứng dụng khả năng chống oxy hóa của dịch chiết chè xanh trong sản xuất bánh quy. | Bài báo | Tạp chí Hóa học và ứng dụng. Số: 4. Trang: 6-9. Năm 2011. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Đặng Thị Thanh Trang |
| Nghiên cứu thành phần hóa học của hương dâu Đà Lạt và hương dâu tổng hợp. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và công nghệ Việt Nam. Số: 49 (6A). Trang: 183-189. Năm 2011. | Tác giả: Nguyễn Đức Tuấn, Đặng Minh Nhật |
| Nghiên cứu chiết chất chống oxy hóa từ lá chè già. | Bài báo | Khoa học và công nghệ, Các trường đại học kỹ thuật. Số: 81. Trang: 170-174. Năm 2011. | Tác giả: Dang Minh Nhat, Nguyen Hoang Dung |
| Ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng dịch chiết chè đen. | Bài báo | Tạp chí Hóa học. Số: 49(2ABC). Trang: 487-791. Năm 2011. | Tác giả: Nguyen Quoc Sinh, Dang Minh Nhat |
| Biến hình tinh bột sắn bằng phương pháp lên men tự nhiên. | Bài báo | TC Khoa học và công nghệ-Đại học Đà Nẵng. Số: 42 (1). Trang: 58-64. Năm 2011. | Tác giả: Dang Minh Nhat, Chau Thanh Hien |
| Ứng dụng tinh bột sắn biến hình bằng phương pháp lên men tự nhiên trong sản xuất bánh quy. | Bài báo | TC Khoa học và công nghệ-Đại học Đà Nẵng. Số: 43(2). Trang: 51-57. Năm 2011. | Tác giả: Dang Minh Nhat, Chau Thanh Hien |
| Ứng dụng hoạt tính chống oxy hóa của gừng trong bảo quản dầu lạc. | Bài báo | Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và Công nghệ. Số: 48 (2A). Trang: 478-487. Năm 2010. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Thị Thanh Nga |
| The oxidation of fish oil during extraction process and storage. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và công nghệ. Số: 48 (5). Trang: 101-109. Năm 2010. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Lê Văn Hoàng |
| Nghiên cứu đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa của chiết suất chè và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm. | Bài báo | Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và Công nghệ. Số: 47(3A). Trang: 139-145. Năm 2009. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Hoàng Minh Thục Quyên |
| The isolation and characterization of lipase from Carica payaya latex using zwitterion sodium lauroyl sarcosinate as agent. | Article | Potravinarstvo - Slovak Journal of Food Sciences. No: vol. 13, no. 1. Pages: 773-778. Year 2019. | Authors: Dang Minh Nhat, Phan Thi Viet Ha |
| Antibacterial activity of the extract of Mimosa pudica L.: an in-vitro study. | Article | International Journal on Advanced Science, Engineering, Information Technology. No: 5 (5). Pages: 358-361. Year 2015. | Authors: Nguyen Thi Le Thoa, Pham Cam Nam, Dang Minh Nhat |
| Antimicrobial Activities of the Extracts from Bark of Ironwood (Mesua ferrea) and their Role in Production of Traditional Sugar Palm Wine. | Article | J. Food and Nutrition Sciences. Special Issue: Food Processing and Food Quality. No: Volume 3(1-2). Pages: 65-69. Year 2015. | Authors: Nguyen Thi Dong Phuong, Dang Minh Nhat |
| The production of wine from the sap of sugar palm (Arenga pinnata).. | Presentations | Proceedings "Intergrating sensory evaluation to product development", Vietnam National University-Ho Chi Minh City Publishing House. Pages: 109-114. Year 2012. | Authors: M.N. Dang, T.T. Hoang |
| Evaluating stability of restructured pork added with ginger extracts by means of chemical and sensory analysis. | Presentations | Proceedings "New Trends in Sensory Evaluation of Food and Non-Food Products". Pages: 124-129. Year 2007. | Authors: Dang Minh Nhat |
| Antioxidant activity of essential oils from various spices. | Article | Nahrung. No: 45(1). Pages: 64-66. Year 2001. | Authors: Dang M.N., M. Takacsova, Nguyen D.V., K. Kristianova, |
| Antioxidant effect of thyme in rape-seed oil. | Article | Biologia. No: 55(3). Pages: 277-281. Year 2000. | Authors: Nguyen D. V., M. Takacsova, T.Jakubik, Dang M.N., |
| Antioxidative effect and composition of allspice in rapeseed oil. | Article | Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci. No: 18. Pages: 150-152. Year 2000. | Authors: Nguyen Dac Vinh, Maria Takacsova, Dang Minh Nhat |
| Antioxidant activity of ginger extract in ground pork patties. | Article | Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci.. No: 18. Pages: 155-156. Year 2000. | Authors: Kitti Kristianova, Maria Takacsova, Nguyen Dac Vinh, Dang Minh Nhat |
| Antioxidant activities of allspice extracts in rape-seed oil . | Article | Czech Journal of Food Science. No: 18(2). Pages: 49-51. Year 2000. | Authors: Nguyen D.V., M.Takacsova, T.Jakubik, Dang M.N. |
| The influence of extracts and essential oils from various spices on the oxidation stability of lard. | Article | Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci.. No: 18. Pages: 153-154. Year 2000. | Authors: Dang M.N., Takacsova M., Nguyen D.V., Kristianova K. |
| Stabilization of rapeseed oil with allspice, clove and nugmet. | Article | Nahrung 44(4). No: 44 (4). Pages: 281-284. Year 2000. | Authors: Nguyen D. V., M. Takacsova, Dang M.N., K. Kristianova |
| Influence of extracts from some herbs and spices on stability of rapeseed oil. | Article | Bulletin of Food Research. No: 38(1). Pages: 17-24. Year 1999. | Authors: Maria Takacsova, Nguyen Dac Vinh, Dang Minh Nhat |
| The Composition of Essential Oil from Laurel Leaf. | Article | Czech Journal of Food Science. No: 17(6). Pages: 201-209. Year 1999. | Authors: Dang M.N., M.Takacsova, T.Jakubik, Nguyen D.V. |
| Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme glucose oxidase từ nấm mốc Aspergillus niger.. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: 1(50). Trang: 43-50. Năm 2012. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Bùi Viết Cường |
| Isolation and identification of spice essential oils. | Article | Bulletin of Food Research. No: 37(2). Pages: 109-117. Year 1998. | Authors: M. Takacsova, Dang M.N, Nguyen D.V. |
Tạp chí
| Hình thức | Năm |
|---|---|
| Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở" | Năm: 2006-2007. |
| Giấy khen của Công đoàn Trường đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng | Năm: 2006-2007. |
| Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở" | Năm: 2009-2010. |
| Giấy khen của Hiệu trưởng Trường đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng | Năm: 2009-2010. |
| Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở" | Năm: 2011. |
| Giấy khen của Hiệu trường Trường Đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng | Năm: 2011 và 2006. |
| Chiến sĩ thi đua cơ sở | Số: 6520 10/10/2012. Năm: 2012. |
Sở hữu trí tuệ
Ngoại ngữ
Ngoại ngữ
Trình độ
Kinh nghiệm
Hội đồng
Cấp
Vai trò