Thông tin chuyên gia
Quá trình Công tác
Thời gian
Cơ quan
Vị trí
2013 - Nay
Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Hoá, Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
Giảng viên Khoa học Thực phẩm
Đề tài
| Tên đề tài | Cấp | Vai trò | Năm |
|---|---|---|---|
| Nghiên cứu sử dụng mô hình toán học để dự đoán nhanh hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm. | Đề tài cấp cơ sở | 2020 | |
| Nghiên cứu chiết xuất gelatine thực phẩm từ vảy cá phế phẩm của các nhà máy thủy sản. | Đề tài cấp cơ sở | 2015 | |
| Nghiên cứu thu nhận, tinh sạch mangiferin từ lá xoài và đề xuất ứng dụng vào sản phẩm thực phẩm dành cho người tiểu đường | Bộ | Chủ trì | 2021 |
Tạp chí
| Tên bài báo | Loại | Tạp chí | Tác giả |
|---|---|---|---|
| ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКАПЕЧЕНЬЯ ИЗ ЯХТЫ С ПРИБАВЛЕНИЕM МАНГИФЕРИ-НА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ. | Bài báo | Сборник научных статей и докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Воронеж, 13-14 ноября 2019 г.). Số: ISBN УДК 664.004.2. Trang: 410-420. Năm 2019. | Tác giả: Nguyen Thi Truc Loan |
| Dự đoán nhanh hạn sử dụng của fillet cá tra lạnh đông bằng phương pháp mô hình toán học. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp. Số: Vol 3 No 3 (2019. Trang: 1-6. Năm 2019. | Tác giả: Nguyen Thi Truc Loan, Tran Thi Nguyen |
| МИКРОСКОПИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА ТИХООКЕАНСКОГО КАЛЬМАРА. | Bài báo | материалы 19-й Международной научно-методической конференции по патологической анатомии животных. 2018. Издательство "АГРУС" (Ставрополь). Số: 1. Trang: 338-342. Năm 2018. | Tác giả: СЛОБОДЯНИК ВАЛЕНТИНА СЕРГЕЕВНА1, СУЛЕЙМАНОВ СУЛЕЙМАН МУХИТДИНОВИЧ2, ГРЕБЕНЩИКОВ АНДРЕЙ ВАСИЛЬЕВИЧ1, NGUYEN THI TRUC LOAN |
| SO SÁNH QUÁ TRÌNH CHIẾT MANGIFERIN TỪ LÁ XOÀI KEO TRONG DUNG MÔI ETHANOL BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT TRUYỀN THỐNG VÀ CHIẾT CÓ HỖ TRỢ SIÊU ÂM. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng. Số: 9(130).2018. Trang: 78-82. Năm 2018. | Tác giả: NGUYỄN THỊ TRÚC LOAN |
| NGHIÊN CỨU THU NHẬN GELATIN TỪ VẢY CÁ HỒI BẰNG PHƯƠNG PHÁP AXIT. | Bài báo | Kỷ yếu Hội thảo khoa học toàn quốc "Hóa học với sự phát triển bền vững: khai thác nguồn lợi tài nguyên thiên nhiên sản xuất thực phẩm và dược phẩm". Số: 1. Trang: 124-129. Năm 2017. | Tác giả: Nguyễn Thị Trúc Loan và Nguyễn Thị Mơ |
| Sử dụng cá mực trong sản xuất pate dành cho thực phẩm chức năng. | Presentations | Hội thảo khoa học sinh viên toàn quốc “Khoa học tuổi trẻ- Công nghiệp thực phẩm Nga” lần thứ I thành phố Stavrapol – Russia. Pages: 94. Year 2009. | Authors: Nguyen Thị Truc Loan |
| Nghiên cứu sự thay đổi thành phần hóa học và các tính chất công nghệ - chức năng của thịt cá mực đại dương qua quá trình xử lý nhiệt . | Article | Hội thảo “ Công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm và nguyên liệu: sáng tạo, tiềm năng và triển vọng”, Voronezh). No: 1. Pages: 78-84. Year 2011. | Authors: L.V.Antipova, Nguyen Thi Truc Loan |
| Microstructure of pacific squid like material for the food industry. | Article | Вестник Красноярского Государственного Аграрного Университета. No: 1. Pages: 233-239. Year 2018. | Authors: ВС Слободяник, СМ Сулейманов, АВ Гребенщиков, Nguyen Thi Truc Loan |
| TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH CHIẾT CÓ HỖ TRỢ SIÊU ÂM MANGIFERIN TỪ LÁ XOÀI (MANGIFERAINDICA L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG. | Article | Сборник научных статей и докладов V Междунапродной научно-практической конференции: Продовольственная безопасность: Научное, кадровое и информационное обеспечение. No: ISBN 978-5-6042246-3-2. Pages: 81-88. Year 2018. | Authors: TRUC LOAN NGUYEN |
| The effects of acid method on gelatin quality and yield fromSalmon (Salmonidae) scales. | Article | Научная перспектива Научно-аналитический журнал. No: 12 (70) / 2015. Pages: 132-134. Year 2015. | Authors: Nguyen Thi Truc Loan, Dao Thi Anh Thu |
| Food Loss and Food Waste as Global Issues. | Article | Global & Policy- Journal of International Relations. No: Vol III, No 2. Pages: 1- 22. Year 2015. | Authors: Dao Thi Anh Thu, Nguyen Thi Truc Loan |
| Khử mùi sản phẩm được chế biến từ cá nước ngọt . | Presentations | Hội thảo khoa học tổng kết năm lần thứ 49 của trường Đại học kỹ thuật công nghệ Varonezh. Pages: 67. Year 2012. | Authors: V.S. Slobodianik, Nguyen Thi Truc Loan |
| Mực - thành phần chức năng của thực phẩm từ thủy sản . | Article | Báo Những thành tựu của khoa học tự nhiên hiện đại”, thành phố Moscow, Russia. No: 7. Pages: 212-213. Year 2011. | Authors: Strirova O.A., Nguyen Thi Truc Loan, V.S. Slobodianik |
| Thực phẩm bổ sung iot từ nguồn cá nước ngọt. | Presentations | Hội thảo “Những vấn đề cấp thiết của kỹ thuật và công nghệ hiện đại”, Lipesk, Russia, năm 2011, Trang 141-142.). Pages: 141-142. Year 2011. | Authors: Nguyen Thi Truc Loan, Strirova O.A. |
| Sử dụng mực như một thành phần chức năng trong sản xuất các sản phẩm bán thành phẩm và thực phẩm ăn nhanh từ cá . | Article | Hội thảo khoa học công nghệ lần thứ 2 dành cho các nhà khoa học trẻ “Các vấn đề hiện đại và triển vọng của ngành thủy sản”, Viện nghiên cứu kinh tế thủy sản và hải dương học toàn Nga, Moscow. No: 3. Pages: 229-233. Year 2011. | Authors: Nguyen Thi Truc Loan, V.S. Slobodianik, , E.V. Altuxova, Strirova O.A. |
| Study of the Lipid Oxidation for Shelf – Life Prediction of Mayonnaise using Arrhenius Equation. | Article | TEST ENGINEERING AND MANAGEMENT. No: Volume 82. Pages: 5337 - 5345. Year 2020. | Authors: Nguyen Thi Truc Loan |
| Mực đại dương- một trong những nguyên liệu thủy sản triển vọng. | Presentations | Hội thảo “ Công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm và nguyên liệu: sáng tạo, tiềm năng và triển vọng”, Voronezh. Pages: 150-151. Year 2011. | Authors: Nguyen Thi Truc Loan |
| Purification Process of Mangiferin from Mangifera indica L. Leaves and Evaluation of Its Bioactivities. | Article | Tạp chí ISI Processes, https://doi.org/10.3390/pr9050852. No: 9(5). Pages: 852. Year 2021. | Authors: Loan, N.T.T.; Long, D.T.; Yen, P.N.D.; Hanh, T.T.M.; Pham, T.N.; Pham, D.T.N. |
| Đồ hộp pate từ cá nước ngọt có bổ sung cá mực. | Article | Tạp chí Công nghiệp thực phẩm – Moscow. No: 10. Pages: 70-72. Year 2011. | Authors: L.V. Antipova, Nguyen Thị Truc Loan, V.S. Slobodianik |
| Nghiên cứu hình thái học và các tính chất lý-hóa của cá mực trong phát triển các mặt hàng thực phẩm từ thủy hải sản. | Article | Tạp chí Người đưa tin VGTA. No: 3. Pages: 4-8. Year 2010. | Authors: L.V. Antipova, S.M. Suleimanov, V.S. Slobodianik, Nguyen Thị Truc Loan |
| Sử dụng mực trong sản xuất thực phẩm chức năng. | Article | Báo Những thành tựu của khoa học tự nhiên hiện đại”, Moscow, Russia. No: 3. Pages: 73-73. Year 2010. | Authors: V.S. Slobodianik, Nguyen Thi Truc Loan, E.V. Altuxova, Iu.A. Maslova |
| Sử dụng rong biển và mực như một thành phần bổ sung iốt để sản xuất thực phẩm chức năng. | Article | Báo Trong thế giới của những khám phá khoa học, Moscow, Russia, năm 2010, Số 4, Phần 15, Trang 41- 42.. No: 14. Pages: 41-42. Year 2010. | Authors: V.S. Slobodianik, E.V. Altuxova, Iu.A. Maslova, Nguyen Thi Truc Loan |
| Phát triển thực phẩm cá trên cơ sở chế biến cá nước ngọt và cá biển . | Article | Hội thảo khoa học công nghệ kỉ niệm 80 ngày thành lập trường HVCNKTQG Varonezh, Russia. No: 1. Pages: 371-373. Year 2010. | Authors: Antipova L.V., V.S. Slobodianik, Nguyen Thi Truc Loan, E.V. Altuxova, Iu.A. Maslova |
| Cá nước ngọt - nguyên liệu để sản xuất thực phẩm chức năng . | Article | Báo Công nghệ hiện đại, Moscow, Russia. No: 3. Pages: 71-72. Year 2010. | Authors: V.S. Slobodianik, Nguyen Thi Truc Loan, E.V. Altuxova, Iu.A. Maslova |
| Sản xuất thực phẩm giàu iot trên cơ sở cá nước ngọt. | Article | Hội thảo khoa học quốc tế dành cho sinh viên lần thứ I “Công nghệ sinh học thế kỷ 21”, Astana, Kazakhstan. No: 1. Pages: 129-130. Year 2010. | Authors: V.S. Slobodianik, Nguyen Thi Truc Loan, E.V. Altuxova, Iu.A. Maslova |
| Cá mực đại dương trong sản xuất thực phẩm chức năng. | Article | Hội thảo khoa học tổng kết năm lần thứ 49 của trường Đại học kỹ thuật công nghệ Varonezh, Russia. No: 1. Pages: 120-124. Year 2010. | Authors: Antipova L.V., Nguyen Thi Truc Loan, V.S. Slobodianik |
| Nghiên cứu các tính chất lý-hóa của thân, đầu và râu cá mực đại dương . | Article | Tạp chí Người đưa tin VGTA. No: 3. Pages: 41-43. Year 2011. | Authors: L.V. Antipova, Nguyen Thị Truc Loan |
| Hình thái học, thành phần hóa học và các tính chất công nghệ- chức năng của cá mực đại dương . | Presentations | Hội thảo khoa học sinh viên trường Học viện công nghệ kỹ thuật quốc gia Voronezh. Pages: 211. Year 2009. | Authors: Nguyen Thị Truc Loan |
| Đánh giá thành phần hóa học và khả năng thu nhận dầu bơ từ quả bơ sáp da xanh bằng phương pháp sấy kết hợp ép lạnh | trongnuoc | Tạp chí Khoa học và Công nghệ-Đại học Đà Nẵng, 12-17 | Nguyễn Thị Trúc Loan |
| Adsorption and desorption characteristics and purification of isoflavones from crude soybean extract using macroporous resins | Article | Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 72 (2), 183-192 | Nguyễn Thị Trúc Loan |
| Purification Process of Mangiferin from Mangifera indica L. Leaves and Evaluation of Its Bioactivities | Article | Processes 9 (5), 852 | Nguyễn Thị Trúc Loan |
| Study of the Lipid Oxidation for Shelf – Life Prediction of Mayonnaise using Arrhenius Equation | Article | TEST ENGINEERING AND MANAGEMENT, Volume 82 | Nguyễn Thị Trúc Loan |
| Kombucha beverage: study on the fermentation conditions using avocado seed as alternative raw material | Article | ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: НАУЧНОЕ, КАДРОВОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ | Nguyễn Thị Trúc Loan |
Tạp chí
| Hình thức | Năm |
|---|---|
| Lao động xuất sắc | Năm: 2016. |
| Chiến sĩ thi đua cấp cơ sở | Năm: 2019. |
| Chiến sĩ thi đua cấp cơ sở | Năm: 2020. |
| Giấy khen | Năm: 2021. |
Sở hữu trí tuệ
Sản phẩm patê đóng hộp dành cho thực phẩm chức năng từ cá nước ngọt có bổ sung thêm cá mực
Liên Bang Nga
2011
Ngoại ngữ
Ngoại ngữ
Trình độ
Tiếng Anh
Tiếng Nga
Kinh nghiệm
Hội đồng
Cấp
Vai trò
Hội đồng nghiệm thu đề tài cấp Bộ
ĐH Đà Nẵng
Hội dồng tư vấn xét duyệt đề xuất đề tài cấp Bộ
ĐH Đà Nẵng