Thông tin chuyên gia
Quá trình Công tác
Thời gian
Cơ quan
Vị trí
07/2011 - 09/2011
Kỹ Sư Đảm bảo chất lượng (QR), Nhà máy sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy
10/2011 - 7/2014
Giảng daỵ và nghiên cứu tại Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, khoa Hóa, Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng,
8/2014 - 7/2016
Học Thạc sĩ khoa học (Công nghệ và Kĩ thuật) tại Viện công nghệ quốc tế Sirindhorn, Đại học Thammasat, Vương quốc Thái Lan,
8/2016 - nay
Giảng daỵ và nghiên cứu tại Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, khoa Hóa, Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.
Đề tài
| Tên đề tài | Cấp | Vai trò | Năm |
|---|---|---|---|
| Nghiên cứu tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng chuyển hóa succrose thành 5-Hydroxymethyl-2-Furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nguồn nhiệt từ lò sấy, nguồn nhiệt từ lò phản ứng bức xạ vi sóng và xúc tác HCl nhằm tiến tới qui mô sản xuất lớn. | Đề tài cấp cơ sở | 2018 | |
| Nghiên cứu sản xuất axit gluconic và thu nhận enzym glucose oxidase từ quá trình lên men rỉ đường bởi nấm mốc Aspergilus niger. | Đề tài cấp ĐHĐN | 2012 | |
| Nghiên cứu thu nhận enzym glucose oxidase từ nấm mốc Aspergillus niger. | Đề tài cấp cơ sở | 2011 | |
| Nghiên cứu phương pháp sản xuất 5-Hydroxymethyl–2–Furfuraldehydle (5-HMF) bằng sự kết hợp nguồn nhiệt từ bức xạ vi sóng và xúc tác HCl. | Đề tài cấp cơ sở | 2017 | |
| Nghiên cứu enzyme glucose oxidase nội bào sinh tổng hợp bởi nấm mốc Asperillus Niger. | Đề tài Khác | 2012 |
Tạp chí
| Tên bài báo | Loại | Tạp chí | Tác giả |
|---|---|---|---|
| Những tiềm năng và thách thức của phương tiện giao thông sử dụng pin nhiên liệu hydro. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: VoL. 19, No. 3, 2021. Trang: 12-22. Năm 2021. | Tác giả: Ngô Phi Mạnh, Dương Đình Nghĩa, Bùi Viết Cường |
| Nghiên cứu phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà sử dụng enzyme papain. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Bộ Công thương (ISSN 0866-7756). Số: 41 - 4/2020. Trang: 29-32. Năm 2020. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Bùi Xuân Đông, Đặng Minh Nhật |
| Conversion of konjac powder into glucomannan-oligosaccharides, mannose, and glucose by hydrolysis facilitated by microwave heating and HCl catalyst. | Article | The Journal of Industrial Technology. No: 2. Pages: 45-61. Year 2016. | Authors: Cuong Viet Bui, Wanwipa Siriwatwechakul, Wareepat Tiyabhorn, Thammanont Wattanasiritham, Natthaphat Limpraditthanont and Siwarutt Boonyarattanakalin |
| Xây dựng và lựa chọn mô hình toán học tối ưu cho quá trình lên men natto bởi Bacillus subtilis natto để thu nhận enzyme nattokinase. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 11(120).2017. Trang: 66-70. Năm 2017. | Tác giả: Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Trương Thị Minh Hạnh, Bùi Viết Cường |
| Determination of suitable conditions for Maillard synthesis reaction of 5-hydroxymethyl-2-furfuraldehyde from red meat of striped tuna (Sarda orientalis) and glucose supported by heat and hcl as a catalyst. | Tham luận | Proceedings of National Biotechnology Conference 2018. Trang: 423-428. Năm 2018. | Tác giả: Cuong Viet Bui, Minh Nguyet Thi Nguyen, Ngoc Thuy Thi Doan, Thu Huong Thi Tran, and Xuan Dong Bui |
| Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân bột bánh dầu đậu phộng nhằm thu dịch protein thủy phân bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HCl. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 7(128).2018. Trang: 18-22. Năm 2018. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Lê Thị Kim Dung |
| Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác NaOH nhằm thu dịch protein thủy phân. | Bài báo | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản. Số: 2(2018). Trang: 16-23. Năm 2018. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Bùi Xuân Đông và Trần Thị Thu Vân |
| Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) với xúc tác enzyme Protamex để thu dịch protein thủy phân bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 3(124).2018. Trang: 19-22. Năm 2018. | Tác giả: Bùi Xuân Đông, Ngô Thị Ngọc Bích, Bùi Viết Cường |
| Sử dụng phương pháp bề mặt để tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng chuyển hóa sucrose thành 5-Hydroxymethyl-2-furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HCl. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 5(126).2018. Trang: 12-15. Năm 2018. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Võ Thị Hoàng Yến, Phùng Thanh Anh, Trần Thị Thu Hương, Lê Thị Kim Dung, Trần Thị Thu Vân, Trần Thị Thảo My, Nguyễn Thị Minh Nguyệt |
| Nghiên cứu thủy phân sụn khớp chân gà sử dụng Flavourzyme. | Bài báo | Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng. Số: 35(04).2019. Trang: 1-6. Năm 2019. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Văn Quang, Bùi Xuân Đông, Phạm Thị Mỹ |
| Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác HCl nhằm thu dịch protein thủy phân. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 9(130).2018. Trang: 12-16. Năm 2018. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Trần Thị Thảo My |
| Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme Protamex. | Bài báo | Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển, Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh. Số: 19(4). Trang: 73-79. Năm 2020. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Kim Chi & Bùi Xuân Đông |
| Nghiên cứu chuyển hóa sucrose thành 5-Hydroxymethyl-2-Furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác. | Bài báo | Tạp chí Khoa học Công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số: 7 (116). 2017. Trang: 107-111. Năm 2017. | Tác giả: Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Hường, Đặng Thị Thiện, Đoàn Thị Ngọc Thúy |
| Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme glucose oxidase từ nấm mốc Aspergilus niger. | Bài báo | Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: 1(50). Trang: 43-50. Năm 2012. | Tác giả: Đặng Minh Nhật, Bùi Viết Cường |
| Polysaccharide- and β-Cyclodextrin-Based Chiral Selectors for Enantiomer Resolution: Recent Developments and Applications. | Article | Molecules, Special Issue "Polysaccharide Chemistry—a Tool for Novel, Sustainable, and Advanced Products and Materials: A Themed Issue in Honor of Prof. Dr. Thomas Heinze". No: 26.14 (2021): 4322. Pages: 1-30. Year 2021. | Authors: Cuong Viet Bui, Thomas Rosenau, and Hubert Hettegger |
| Optimization of production parameters of fsh protein hydrolysate from Sarda Orientalis black muscle (by‑product) using protease enzyme. | Article | Clean Technologies and Environmental Policy. No: Online. Pages: Online. Year 2020. | Authors: Xuan Dong Bui, Cong Tuan Vo, Viet Cuong Bui, Thi My Pham, Thi Thu Hien Bui, Toan Nguyen Sy,Thi Dong Phuong Nguyen, Kit Wayne Chew, M. D. Mukatova, Pau Loke Show |
| Screening for Optimal Parameters of Nattokinase Synthesis by Bacillus subtilis natto in Solid-State Fermentation . | Article | International Journal on Advanced Science, Engineering, Information and Technology. No: Vol.10 (2020) No. 3. Pages: 1207 - 1213. Year 2020. | Authors: Cuong Viet Bui, Minh Nguyet Thi Nguyen, Minh Hanh Thi Truong, Xuan Dong Bui |
| Nghiên cứu điều kiện thủy phân thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) bằng enzyme protamex thương mại. | Bài báo | Vietnam Journal of Science and Technology. Số: Vol. 55, No. 5A. Trang: 108-115. Năm 2017. | Tác giả: Bùi Xuân Đông, Bùi Viết Cường, Ngô Thị Ngọc Bích, Nguyễn Văn Tuyên, Phạm Thị Mỹ |
| Conversion of Jerusalem artichoke tuber powder into fructooligosaccharides, fructose, and glucose by a combination of microwave heating and HCl as a catalyst. | Article | Thammasat International Journal of Science and Technology. No: 3. Pages: 31-45. Year 2016. | Authors: Cuong Viet Bui, Wanwipa Siriwatwechakul, Wareepat Tiyabhorn, Thammanont Wattanasiritham, Natthaphat Limpraditthanont, and Siwarutt Boonyarattanakalin |
Tạp chí
| Hình thức | Năm |
|---|---|
| Thành tích học tập đạt loại giỏi năm học 2008-2009 | Năm: 2010. |
| Tốt nghiệp Đại học loại giỏi | Số: 153/2011/KT. Năm: 2011. |
| Tốt nghiệp thủ khoa ngành Công nghệ Thực phẩm | Số: 4502/KT. Năm: 2011. |
| Đạt thành tích xuất sắc trong năm học 2009-2010 | Năm: 2011. |
| Đạt thành tích xuất sắc tiêu biểu trong học tập năm 2010-2011 | Năm: 2012. |
| Đã có thành tích xuất sắc trong năm học 2016-2017 | Số: 685/QĐ-ĐHBK. Năm: 2017. |
Sở hữu trí tuệ
Giải ba hội nghị sinh viên nghiên cứu khoa học
Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
2011
Ngoại ngữ
Ngoại ngữ
Trình độ
Kinh nghiệm
Hội đồng
Cấp
Vai trò