Tên đề tài	Cấp	Vai trò	Năm
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất các chế phẩm sinh học ứng dụng trong sản xuất sản phẩm lên men truyền thống đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm	Đề tài cấp Đại học Huế	Chủ trì	2012
Dự án Đảm bảo chất lượng, Vệ sinh ATTP cho các cơ sở sản xuất các sản phẩm Thủy sản ở quy mô vừa và nhỏ thuộc Ban quản lý dự án Sở Thủy sản Thừa thiên Huế	Dự án cấp tỉnh	Tham gia	2008
Lựa chọn các giải pháp kinh tế - kỹ thuật để phát triển cây hồ tiêu đáp ứng yêu cầu phát triển nông thôn mới ở vùng gò đồi bắc trung bộ	Đề tài cấp bộ	Tham gia	2013
Lựa chọn các giải pháp kinh tế - kỹ thuật để phát triển cây hồ tiêu đáp ứng yêu cầu phát triển nông thôn mới ở vùng gò đồi bắc trung bộ	Đề tài cấp bộ	Tham gia	2013
Xác định, phân tích Aspergillus flavus và aflatoxin từ đất trồng lạc và lạc và phòng trừ bằng tác nhân sinh học tại Nghệ An	Đề tài Nafosted	Tham gia	2014
Ứng dụng các giải pháp kỹ thuật nhằm giảm thiểu nhiễm nấm Aspergillus flavus trong sản xuất lạc tại Nghệ an	Đề tài cấp tỉnh	Chủ trì	2012

Tên bài báo	Loại	Tạp chí	Tác giả
Nguyen Hien Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Tomotada Ono, Masayuki Mikami. Fermentation of Meat with Koji and Commercial Enzymes, and Properties of Its Extract.	trongnuoc	Journal of the Science of Food and Agriculture. Vol. 85: 1829-1837
Masayuki Mikami, Nguyen Hien Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Michihiro Fukushima and Tomotada Ono. Properties of "Shishibishio" fermented pork meat sauce.	trongnuoc	Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi Vol 54, No.4, 152-159
Le Thanh Long, Nguyen Thi Thuy Tien, Nguyen Hien Trang, Tran Thi Thu Ha, Nguyen Minh Hieu (2014) Study on antifungal ability of water soluble chitosan against green mould infection in harvested oranges.	trongnuoc	Journal of Agricultural Science; Vol. 6, No. 8, 205-213
Nguyễn Hiền Trang, Đỗ Thị Bích Thủy. Tuyển chọn và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng lên khả năng sinh tổng hợp enzyme protease ngoại bào của vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens T9.	trongnuoc	Tạp chí Công nghệ sinh học, Tập 8, Số 3B, Trang 1591-1600
Nguyễn Hiền Trang, Mikami Masayuki. Nghiên cứu sử dụng alcalase 2.4L trong chế biến “Shishibishio” (nước chấm lên men từ thịt).	trongnuoc	Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Số 21, Trang 30-34
Nguyễn Hiền Trang, Nguyễn Thị Thủy Tiên, Phạm Trần Thùy Hương, Đoàn Thị Thanh Thảo. Phân lập và tuyển chọn chủng nấm mốc Aspergillus oryzae từ một số nông sản trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế.	trongnuoc	Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Số 3, Trang 223-228
Lê Thanh Long, Nguyễn Hiền Trang . Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc Asp. flavus L1 trên lạc của một số hoạt chất có nguồn gốc tự nhiên.	trongnuoc	Tạp chí Công nghệ sinh học, Tập 10, Số 4A, Trang1023-1032
Nguyễn Hiền Trang, Phạm Trần Thùy Hương, Nguyễn Thị Thủy Tiên. Ảnh hưởng của một số yếu tố tới sự thu nhận protease ngoại bào từ chủng Aspergillus oryzae N2 nuôi cấy trên môi trường bán rắn trong quá trình sản xuất koji tương.	trongnuoc	Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Số 24, Trang 65-69
Nguyễn Thị Thủy Tiên, Nguyễn Minh Hiếu, Lê Thanh Long, Nguyễn Hiền Trang. Nghiên cứu khả năng kháng bệnh mốc xanh hại cam sau thu hoạch bằng chitosan hoà tan trong nước.	trongnuoc	Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Số 22, Trang 31-38
Lê Thanh Long, Nguyễn Hiền Trang, Trương Thị Bích Phượng. Nghiên cứu ảnh hưởng của mức độ chín khác nhau đến tỷ lệ bóc vỏ và chất lượng của tiêu sọ chế biến theo phương pháp truyền thống tại Cam Lộ, Quảng Trị.	trongnuoc	Tạp chí Khoa học Đại học Huế, Tập 89, Số 1, Trang 59-69
Nguyễn Hiền Trang, Phạm Trần Thùy Hương, Nguyễn Thị Thủy Tiên. Ảnh hưởng của một số yếu tố lên hoạt độ amylase ngoại bào trong chế phẩm koji tương sản xuất từ chủng Aspergillus oryzae N2 nuôi cấy trên môi trưưòng bán rắn.	trongnuoc	Tạp chí Khoa học Đại học Huế, Tập 91, Số 3
Le Thanh Long, Nguyen Hien Trang. The study on antifungal activity of some natural compounds against Aspergillus flavus from maize.	trongnuoc	Journal of science, Hue University, Vol. 94. No 6
Nguyen Thi Thuy Tien, Le Thanh Long, Tran Thi Thu Ha, Nguyen Hien Trang, Nguyen Minh Hieu. Effect of chitosan on antifungal ability caused green mould (Penicillium digitatum) on posthavest oranges.	trongnuoc	Journal of science, Hue University, Vol. 91B. No3
Nguyen Hien Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Masayuki Mikami. Kouji oyobi protease wo kuwaete seizoushita shishibishio no seishitsu ni tsuite.	trongnuoc	Proceedings of the 102rd Japanese Society of Anim. Sci. Annual Conference. pp: 153. (in Japanese).
Nguyen Hien Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Masayuki Mikami. Hakkou choumiryou “Shishibishio” no shisaku ni tsuite	trongnuoc	Proceedings of the 103rd Japanese Society of Anim. Sci. Annual Conference. pp: 165. (in Japanese).
Nguyen Hien Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Tomotada Ono, Masayuki Mikami. Fermentation of meat with commercial enzymes to produce meat sauce “Shishibishio”.	trongnuoc	International Seminar on Developing Agricultural Technology for Value-added Food Production in Asia, pp.60.
Nguyen Huu Ngu, Phan Thi Phuong Nhi, Nguyen Hien Trang. The trend of surface water pollution and community based resoures management activities in the Tam Giang lagoon, central Viet Nam.	trongnuoc	Journal of Science and Technology, Vol.48, No:2A, p: 873-882

Hình thức	Năm